化肥作为粮食的“粮食”，你不了解它可要吃大亏！
2023-11-10
化肥作为粮食的“粮食”，你不了解它可要吃大亏！
化肥作为粮食的“粮食”，是现代科学技术带给我们的高效营养物质。现在，化肥施用带来了一些问题，但大家对此存在很多误解，导致一些负面影响被过分放大。其实，把化肥比作食品大家就好理解。
现在，化肥施用带来了一些问题，但大家对此存在很多误解，导致一些负面影响被过分放大。其实，把化肥比作食品大家就好理解。不合理饮食、营养过剩带来的高血压、高血脂、高血糖等一系列健康问题是食物摄入方式的问题，不是食物本身的问题。和饮食一样，化肥施用过量、养分搭配不合理、施用方式粗放等错误方式也会产生负面影响，但需要科学分析、正确认识、理性对待。
科学认识化肥利用中的几个问题
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化肥施用与面源污染的关系
目前水体污染已比较突出，但水体污染物有三大来源：农业面源排放、工业企业及农村和城镇居民污水排放，以及与化石能源排放有关的大气干湿沉降。
《2014年中国环境状况公报》显示，全国废水中氨氮排放总量为238.5万吨，其中生活源排放138.1万吨，农业源排放75.5万吨，工业源23.2万吨，集中式排放源为1.7万吨。可见农业源低于生活源排放。农业面源污染又包括化肥流失、畜禽养殖业和水产养殖引起的氮磷养分流失。据研究，化肥养分流失对农业源氮、磷排放的贡献分别为11.2%和25.7%，总体而言是较低的。实际上，化肥中灭有被当季作物吸收的磷、钾元素大部分还会留在土壤中，为下季作物所利用。
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化肥施用与大气污染的关系
大气污染、尤其是雾霾已经对我们的生活产生了极大影响。一般而言，农业生产中施用的氮肥如尿素、碳铵和磷酸二铵等铵态氮肥等进入土壤后若没有被作物吸收利用，部分氮素将以氨气和氮氧化物等活性氮形式排放到大气中，引起大气污染。如果采取深施覆土、分次施用、选用合理产品，这些损失是很小的。研究表明，目前氮肥对我国氮氧化物总排放的贡献约5%。随着施肥方式的转变，这一比例还将逐步降低。
3
化肥施用与土壤质量的关系
近年来我国土壤健康问题引起了广泛的关注，农户直观感觉土壤板结了、污染了，就简单归结为化肥的作用。
其实土壤板结不是化肥的作用。
土壤板结主要是大水漫灌、淹灌、不合理的耕作等造成的。合理使用化肥尤其是与有机肥配施可以改善土壤结构。另外，化肥对土壤重金属污染的影响很小，化肥中仅磷酸铵会带入一定量的重金属，我国磷矿含镉量很低，按照目前施肥量（50公斤/亩，按平均含镉量10 mg/kg计），每年带入的镉仅为0.5克/亩，而工矿业开采和污水灌溉带入的镉数量远高于肥料。
4
化肥施用与农产品品质的关系
农产品外观、营养及内含物成分、储藏性状与化肥施用有直接关系。老百姓常说“用了化肥瓜不香了、果不甜了”，是化肥施用不合理的结果。部分果农盲足追求大果和超高产，大量投入氮肥，忽视其他元素配合，导致果实很大、水分很多，而可溶性固形物、糖度反而跟不上，降低了风味。
实际上，作物品质与养分吸收比例有关，化肥养分结构、施用方法合理，健康成长的瓜果，果更香、瓜更甜。
推动化肥减量增效、减量
农业生产中，化肥农药是主要的物质投入。
大体上，小麦、玉米、水稻三大谷物化肥农药占物质投入的45%。园艺作物就更高了，苹果生产中肥料和农药投入占到总物质成本的2/3。而农产品价格上不去主要是因为品质不过硬，化肥是品质的决定性因素。资源环境问题也逐渐成为影响农业生产的刚性制约因素，环境的恶化不仅会直接增加农业生产成本，而治理的成本也会间接加重农业生产成本。
因此，化肥对转变农业生产方式的重要性不言而喻。要立足国情，按照“增产施肥、经济施肥、环保施肥”的要求，开展化肥使用量零增长行动，推行“精、调、改、替”四字方针，逐步将过量、不合理施肥的面貌改正过来。
精
即是推进精准施肥
根据不同区域土壤条件、作物产量潜力和养分综合管理要求，合理制定各区域、作物单位面积施肥限量标准。测土配方施肥数十万个试验证明，精确施肥可以实现每亩粮食作物减肥5公斤、增产5-8%、增收100元的效果，而果菜茶等经济作物可以减肥20-90公斤、增产10-20%，增收超过2000元。
但由于我国土壤类型多样、种植制度复杂，农田多达7亿多块，让每块地实现精准施肥是一个长期的工作，需要技术、政策、制度的综合保障。
调
即是调整化肥使用结构
我国农户过于分散，因此过去一直以通用型的化肥产品为主，这类产品可以满足基本生产要求，但不是最优的。首先，要优化氮、磷、钾配比，增强大量元素与中微量元素的配合增效作用，让土壤作物营养更高效。其次，要针对我国不同土壤条件和作物需要，发展适宜的高效肥料产品，并确保这些产品能用到地里。这就需要肥料工业切合农业需求升级产品、肥料营销系统货真价实服务用户、农业领域深入创新本地化技术。
改
即是改进施肥方式
目前，由于劳动力短缺和农机不足，化肥表施、撒施、“一炮轰”等不合理施肥现象比较普遍。要加快研发推广适用的施肥设备，推动施肥方式转变。例如，氮肥表施养分挥发会超过20%，而深施覆土就可以降低到5%以内。设施蔬菜以及部分大田肥料是随水冲施，可逐步改为水肥一体化、叶面喷施等。施肥方式的改变需要肥料产品、农机、农艺、设施的紧密配合，这是一项系统工程，需要加大力度，长期推动。
替
即是有机肥部分替代化肥
我国养殖业很发达，有机肥中含有的养分大致与化肥提供的氮磷钾养分一致，但是有机肥中的养分还田率仅40%左右，不仅没有发挥肥效，而且成为了污染源。目前，大部分粮田、果园不用有机肥，从长期看，不仅影响产量也制约了土壤生产力的提高。通过合理利用有机养分资源，特别是在水果、设施蔬菜、茶叶上用有机肥替代部分化肥，推进有机无机结合，可以在提升耕地基础地力的同时，实现增产增效、提质增效。
总之，当下在中国全面认识化肥的作用，积极合理的转变施肥方式，是保证食物供应和可持续发展的大事。既要改变“多施肥多增产”等错误观念和“水大肥勤不用问人”等错误方式，也不能走向极端，把化肥妖魔化，从而一刀切的否定化肥。
科学理性的认识化肥，正确合理的施用化肥，立足现代农业发展创新化肥产品，才是正确的方向。